萬(wàn)物蒸騰，暑氣甚烈，盛夏之時(shí)各類斗茶賽陸續(xù)舉辦。斗茶是兩岸茶人生活的主要場(chǎng)景之一，是鑒別好茶、切磋制茶技藝的交流盛宴。作為福建獨(dú)特的茶藝民俗活動(dòng)，斗茶賽吸引著大批本土匠心茶人及祖國(guó)寶島臺(tái)灣的茶人茶客慕名參與，兩岸茶人在斗茶賽中品鑒佳茗、共敘情誼。黨的二十屆三中全會(huì)強(qiáng)調(diào)，完善促進(jìn)兩岸經(jīng)濟(jì)文化交流合作制度和政策，深化兩岸融合發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)，閩臺(tái)以茶為橋，跨越山海，不斷拓展茶業(yè)交流的平臺(tái)與渠道，兩地情緣在兩岸民間茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中愈發(fā)緊密堅(jiān)固。
第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)上，來(lái)自臺(tái)灣阿里山的茶人（中）在沖泡臺(tái)灣烏龍茶。李昌乾攝/光明圖片
第十一屆海峽青年節(jié)上，兩岸青年在交流擂茶制作技藝。池遠(yuǎn)攝/光明圖片
1.同根同源，茶文化一脈相承
閩臺(tái)茶文化具有深遠(yuǎn)淵源，兩地歷來(lái)都有以茶會(huì)友的傳統(tǒng)，茶文化已經(jīng)成為兩岸交流的重要載體。今年1月，2024兩岸（廈門）茶文化節(jié)成功舉辦，兩岸來(lái)賓同飲茗茶，共觀茶賽，共話茶事，結(jié)下了真摯且珍貴的情誼。通過(guò)兩岸茶王爭(zhēng)霸賽等賽事，兩岸茶文化在交流碰撞中越發(fā)深厚。
從茶樹(shù)種植的起源上看，臺(tái)灣茶樹(shù)與福建茶樹(shù)同根同種。經(jīng)兩岸茶業(yè)專家考證，閩臺(tái)兩地茶的關(guān)系最早可追溯到宋朝。臺(tái)灣良種“青心烏龍”發(fā)源于武夷山脈鳳凰山茶區(qū)，在宋代時(shí)這里為北苑御茶園，現(xiàn)今是南平建甌東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶園。另?yè)?jù)連橫所著《臺(tái)灣通史》記載，臺(tái)灣現(xiàn)今所栽種的茶葉樹(shù)種最早由清朝嘉慶年間柯朝氏自福建引進(jìn)而來(lái)，栽種于臺(tái)北地區(qū)。在兩岸茶文化的歷史著述中，有這樣一段記載：臺(tái)灣凍頂烏龍茶素有“茶中圣品”美譽(yù)，1855年，臺(tái)灣舉子林鳳池由福建武夷山將天心永樂(lè)禪寺老方丈贈(zèng)送的36株茶苗帶回臺(tái)灣凍頂山，種植、發(fā)展而成此茶。來(lái)自福建武夷山脈的茗脈貫通臺(tái)灣烏龍茶發(fā)展的始終，成為臺(tái)灣烏龍茶的“血脈”特征。
從茶葉制備的工藝上看，臺(tái)灣制茶工藝與福建制茶工藝一脈相承。古代福建制茶工藝對(duì)當(dāng)前臺(tái)灣茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，現(xiàn)今臺(tái)灣的凍頂烏龍、木柵鐵觀音的制法工藝均由福建遷臺(tái)的先民所傳播。福建與臺(tái)灣烏龍茶的生產(chǎn)流程基本相似，都經(jīng)過(guò)鮮葉、曬青、做青、炒青、包揉、烘焙等工序。臺(tái)灣制茶工藝雖在發(fā)展中有所變革創(chuàng)新，但其內(nèi)核依然是福建制茶工藝。
從品飲習(xí)慣上看，閩臺(tái)具有高度一致的茶葉品鑒過(guò)程。臺(tái)灣茶藝的主體承襲了閩南功夫茶的品飲方式，茶葉感官審評(píng)按外形、香氣、湯色、滋味、葉底的順序進(jìn)行；在沖泡器皿上，閩臺(tái)泡茶器具包括茶壺、壺墊、茶船、茶杯、杯托、茶盅、茶荷、渣匙、茶勺、奉茶盤、茶巾、茶拂、品茗杯等；在口感喜好上，閩臺(tái)人民對(duì)茶飲的滋味感追求亦非常類似。同時(shí)，茶葉戲曲、茶歌、茶俗等，閩臺(tái)兩岸也基本相似，大陸流傳的采茶燈、采茶戲，早在明朝就在臺(tái)灣流行。
耕植著同樣的茶樹(shù)，傳承著同樣的工藝，品鑒著同樣的滋味，茶文化見(jiàn)證著兩岸人民同根同源、手足情深的文化認(rèn)同和血脈親情。
福建福州鼓樓區(qū)首屆閩臺(tái)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)。顏瀾萍攝/光明圖片
2.融合發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)交流枝繁葉茂
隨著閩臺(tái)交流的不斷深化，兩岸茶商茶企緊密合作，以海峽兩岸經(jīng)貿(mào)交易會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)等經(jīng)貿(mào)盛會(huì)為平臺(tái)，以海峽兩岸茶業(yè)合作示范基地、臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園等園區(qū)為基礎(chǔ)，兩岸茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步融合發(fā)展，碩果頗豐。
臺(tái)灣較早地將茶葉與觀光旅游、手搖飲料、生態(tài)康養(yǎng)等市場(chǎng)理念相結(jié)合，不斷開(kāi)拓出新的衍生商業(yè)節(jié)點(diǎn)，延續(xù)拓展茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，以茶葉為紐帶，將第一產(chǎn)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)相串聯(lián)。而福建背靠富饒多樣的茶葉產(chǎn)區(qū)，坐擁規(guī)模巨大、機(jī)制成熟、潛力巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，并且在茶葉選育、種植、制備上不斷創(chuàng)新，深耕茶葉原葉生產(chǎn)加工工藝，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，口感豐富，品類眾多。兩岸茶業(yè)在一次次交流、學(xué)習(xí)、借鑒中不斷發(fā)展，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。2023年底召開(kāi)的第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)期間，閩臺(tái)雙方共同簽訂了《關(guān)于加強(qiáng)閩臺(tái)茶業(yè)交流合作的框架協(xié)議》，進(jìn)一步促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)的深度融合，共同繪就繁盛的茶業(yè)發(fā)展畫卷。
在臺(tái)灣，來(lái)自福建最新的茶葉種植、育種技術(shù)正被運(yùn)用于生產(chǎn)一線，茶葉的單位產(chǎn)量與滋味口感不斷提升，“福建技術(shù)”成為流行于寶島茶田的新風(fēng)尚。福建體系化的茶葉營(yíng)銷方式、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)策略、客制化的包裝服務(wù)、項(xiàng)目化的產(chǎn)品研發(fā)也在兩岸茶產(chǎn)業(yè)的交流中不斷影響著臺(tái)灣本土茶企的經(jīng)營(yíng)方向。規(guī)模巨大、發(fā)展迅猛的電商市場(chǎng)也吸引著越來(lái)越多臺(tái)灣茶企到福建設(shè)店經(jīng)營(yíng)，享受福建數(shù)字經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的紅利，企業(yè)綜合實(shí)力與產(chǎn)品市場(chǎng)份額顯著提升。
在福建，來(lái)自臺(tái)灣的茶園精細(xì)化管理模式與生態(tài)友好型的茶葉種植理念正被廣泛學(xué)習(xí)和應(yīng)用，大幅提高了茶園的生態(tài)效益。茶企時(shí)常前往臺(tái)灣學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)匦蓍e觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)驗(yàn)，并運(yùn)用于茶旅項(xiàng)目的建設(shè)上，結(jié)合產(chǎn)區(qū)自然風(fēng)光做到以茶促旅、以旅彰文。同時(shí)，源自臺(tái)灣的奶茶品牌正備受年輕人的追捧，臺(tái)灣的原茶飲料風(fēng)尚也正影響著福建的消費(fèi)市場(chǎng)。
福建省政府為了便利臺(tái)胞來(lái)閩交流、創(chuàng)業(yè)，推出了大量的惠臺(tái)利農(nóng)政策，拓寬閩臺(tái)交流渠道，優(yōu)化兩岸交流氛圍，越來(lái)越多臺(tái)灣同胞被廣袤茶田與惠臺(tái)政策所吸引，選擇在福建投資創(chuàng)業(yè)。在閩從事茶葉交易的臺(tái)灣青年李煒誠(chéng)表示，福建與臺(tái)灣書同文、語(yǔ)同音、字同義，有著一樣的文化根基與民俗傳統(tǒng)，而且福建創(chuàng)業(yè)的氛圍好、阻礙少、效益高，是臺(tái)灣青年施展才華的難得平臺(tái)。截至2023年底，福建省開(kāi)設(shè)的臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園累計(jì)吸引730多家臺(tái)資農(nóng)業(yè)企業(yè)入園，引進(jìn)臺(tái)資12.9億美元，年產(chǎn)值超過(guò)100億元。
兩岸茶產(chǎn)業(yè)在交流中互通有無(wú)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，產(chǎn)業(yè)品質(zhì)與底蘊(yùn)得到整體提升，為茶產(chǎn)業(yè)注入經(jīng)久不衰的強(qiáng)勁動(dòng)能，助力中華茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入快車道。
福建漳平永福臺(tái)品櫻花茶園。黃海攝/光明圖片
3.行穩(wěn)致遠(yuǎn)，茶科技創(chuàng)新奔騰向前
長(zhǎng)期以來(lái)，閩臺(tái)茶科技交流從未停止，兩岸專家時(shí)?；ハ噙M(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定、互通，推廣最新的研究成果，加快兩岸茶科技的轉(zhuǎn)化運(yùn)用。2020年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《臺(tái)式烏龍茶》《臺(tái)式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》得到批準(zhǔn)并發(fā)布，這是兩岸同胞首次共同制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了兩岸茶科技的交流融合與創(chuàng)新發(fā)展。
福建是最早探索實(shí)施科技特派員制度的省份，長(zhǎng)期以來(lái)，奮斗在生產(chǎn)一線的科研人員扎根茶田，取得了大量創(chuàng)新成果。為方便臺(tái)灣同胞來(lái)閩進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，福建省完善針對(duì)臺(tái)灣同胞的職稱評(píng)定方式，來(lái)自臺(tái)灣的茶葉專家可以更加便捷地在福建開(kāi)展教研工作。在兩岸茶科技的交融中，茶葉種植技術(shù)與制作工藝不斷取得新進(jìn)展，并在閩臺(tái)茶園的生產(chǎn)中得到積極運(yùn)用。
2023年召開(kāi)的海峽兩岸茶業(yè)學(xué)術(shù)研討會(huì)共舉辦了20多場(chǎng)專題報(bào)告，130余名茶業(yè)專家學(xué)者進(jìn)行了深入而廣泛的交流，將各自的研究成果進(jìn)行分享，助力兩岸茶科技持續(xù)創(chuàng)新。
以茶文化為紐帶，以茶產(chǎn)業(yè)為平臺(tái)，以茶科技為牽引，閩臺(tái)兩地在持續(xù)交流合作中厚植共同情感，進(jìn)一步促進(jìn)了兩岸同胞心靈契合，為兩岸融合發(fā)展不斷注入新動(dòng)力。
《光明日?qǐng)?bào)》（2024年08月06日12版）
來(lái)源：光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》
作者：陳世奎 施生旭（均福建省習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想研究中心特約研究員、福建農(nóng)林大學(xué)教授）
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